În 2019, Adunarea Generală a ONU a proclamat 10 februarie drept Ziua mondială a leguminoaselor (Rezoluția A/RES/73/251). În același timp, a invitat Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în colaborare cu alte organizații, să militeze pentru respectarea Zilei mondiale a leguminoaselor.
În 2019, Adunarea Generală a ONU a proclamat 10 februarie drept Ziua mondială a leguminoaselor (Rezoluția A/RES/73/251). În același timp, a invitat Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în colaborare cu alte organizații, să militeze pentru respectarea Zilei mondiale a leguminoaselor.
Recunoscând valoarea leguminoaselor, la 20 decembrie 2013, Adunarea Generală a Organizației Națiunilor Unite (ONU) a adoptat o rezoluție (A/RES/68/231) prin care 2016 era proclamat Anul internațional al leguminoaselor. Sărbătorirea anului, condusă de FAO, a sporit gradul de conștientizare a publicului cu privire la beneficiile nutriționale și de mediu ale legumelor ca parte a producției alimentare durabile.
Potrivit ONU, bazându-se pe succesul Anului internațional al leguminoaselor și recunoscând potențialul acestor alimente pentru îndeplinirea Agendei 2030 pentru dezvoltare durabilă, cu o relevanță deosebită pentru Obiectivele de Dezvoltare Durabilă 1, 2, 3, 5, 8, 12, 13 și 15, Burkina Faso a propus marcarea Zilei mondiale a leguminoaselor.
Leguminoasele contribuie la creșterea rezistenței sistemelor agricole și la asigurarea unei vieți mai bune pentru fermierii din zonele cu deficit de apă, deoarece au o amprentă de apă scăzută și pot tolera mai bine seceta și dezastrele legate de climă în comparație cu alte culturi alimentare, făcându-le un instrument esențial pentru adaptarea și atenuarea schimbărilor climatice, potrivit FAO.
Includerea leguminoaselor în diferite sisteme agricole, cum sunt agrosilvicultura, culturile intercalate și sistemele agricole integrate, poate ajuta la creșterea rezistenței mijloacelor de trai din agricultură și la îmbunătățirea productivității.
De asemenea, din punct de vedere economic, industria globală a leguminoaselor, care se ocupă cu producția și comerțul de leguminoase, se dovedește a fi un motor pozitiv în asigurarea rezistenței lanțurilor de aprovizionare regionale și globale, permițând consumatorilor să aibă acces la alimente nutritive și contribuind la utilizarea durabilă a produselor naturale.
În acest sens, tema pentru sărbătorirea Zilei mondiale a leguminoaselor 2023, "Leguminoase pentru un viitor durabil", are în vedere beneficiile pe care leguminoasele le oferă sistemelor agroalimentare și mediului.
Legume uscate sau leguminoasele sunt semințe comestibile ale plantelor.
Meniurile și bucătăriile din întreaga lume includ feluri de mâncare bazate pe leguminoase, unele fiind recunoscute, așa cum este humusul (năut) sau dhal-ul indian (linte, năut).
Leguminoasele nu includ culturile care sunt recoltate verzi (de exemplu, mazăre verde sau fasole verde), care sunt clasificate drept culturi vegetale. De asemenea, sunt excluse acele culturi utilizate în principal pentru extracția de ulei (spre exemplu, soia și alunele) și culturile leguminoase care sunt utilizate exclusiv în scop de însămânțare (de exemplu, semințe de trifoi și lucernă).
Legumele uscate au un conținut ridicat de proteine și nutrienți, fiind o sursă ideală de proteine, în special în regiunile în care carnea și produsele lactate nu sunt accesibile fizic sau economic. De asemenea, sunt sărace în grăsimi și bogate în fibre solubile, iar consumul acestora poate să scadă colesterolul și ajută la controlul zahărului din sânge.
Datorită acestor calități, sunt recomandate de organizațiile de sănătate pentru gestionarea bolilor netransmisibile precum diabetul și afecțiunile inimii. Totodată, s-a demonstrat că leguminoasele ajută la combaterea obezității, informează ONU.
Beneficiile pentru mediu aduse de aceste culturi rezultă din proprietățile de fixare în sol a azotului din leguminoase, fapt care îmbunătățește fertilitatea solului și duce la creșterea și extinderea productivității terenurilor agricole. Prin utilizarea leguminoaselor, fermierii pot promova, de asemenea, biodiversitatea agricolă și biodiversitatea solului, evitând în același timp dăunătorii și bolile la plante.
Leguminoasele pot contribui, de asemenea, la atenuarea schimbărilor climatice prin reducerea dependenței de îngrășăminte sintetice utilizate pentru a introduce azotul în sol. Gazele cu efect de seră sunt eliberate în timpul fabricării și aplicării acestor îngrășăminte, iar utilizarea lor excesivă poate fi în detrimentul mediului.
